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2014年6月30日星期一

湯種


 
だね
 
 
yudane
 

「湯種」是指一種經日本人改良的麵包素材日文的「湯」是指熱水,「種」
可以理解為材料,所謂「湯種」其實是指麵粉加入熱水攪拌而成的「熱麵糊」。
使用「湯種」製成的麵包比一般麵包軟熟,口感較佳(當中的原因涉及科學原理,
我就不解釋了)。

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